El Código ASCii & ANSI

ASCII: El código ASCII del inglés (American Estandard Code for Information Interchange), es decir Código Americano Estándar para el Intercambio de Información popularmente conocido como áski es un código de equivalencia del alfabeto latino usado en inglés. El código ASCII utiliza 7 bits para representar el juego de caracteres. La utilización del octavo bit permite extender el conjunto de caracteres para proporcionar soporte para otros idiomas distintos al inglés, por ejemplo el ISO-8859-1 proporciona los caracteres especiales del español.
Actualmente el conjunto de caracteres ASCII se puede dividir en caracteres de control, desde el 0 al 31 y el 127, caracteres imprimibles del 32 al 126 y caracteres extendidos desde el 128 al 255.

ANSI: Los códigos ansi son caracteres especiales que las antiguas terminales de texto interpretaban como comandos, de forma que podíamos conseguir "efectos especiales" en ellas. Con esos caracteres especiales podíamos, por ejemplo, borrar la pantalla o hacer que el cursor fuera a una posición determinada. Actualmente, las ventanas de MS-DOS de Windows o las shell/bash de linux se pueden configurar para que interpreten estos caracteres. Un código ansi es una secuencia especial de caracteres que un terminal de texto, en vez de mostrar, interpreta como comandos y "ejecuta".
Los códigos ansi permiten controlar colores de las letras, borrar pantalla, llevar el cursor a una determinada posición, etc, etc.

Fuente.

Unicode.org Cuadro Unicode de la zona ASCII